LE TOUR DE FRANCE PAR I N T E R I M

Je trouve parfois, comme ici à Chapelle-Pol, des rivages entiers de rochers. Je vais m'attarder un peu sur ces gros blocs ronds car je suis à nouveau témoin de braconnage.

Après avoir vu la police qui, en 4x4, contrôlait des gens en tenue de pêche, j'eus l'idée de demander à ces derniers que pouvait donc leur vouloir les autorités. Ils n'ont pas hésité à m'avouer :

"On pêche les Ormeaux. On est limité à 20/pers seulement. Mais, vous comprenez, ces steaks de la mer sont vendus 50 euros le kg et il en suffit parfois de 4 ou 5 pour faire le kg."

N'ayant jamais entendu parlé de ces bestioles, je me renseigne et voici :

"Mollusque marin du genre Haliotis, habituellement nommé Ormeau ou oreille de mer, qui est traditionnellement capturé pour consommation en Australie, aux Etats-Unis, au Mexique et dans la région indo-pacifique, mais aussi en Bretagne. La cuisine japonaise l'utilise vivant et cru (awabi sushi), cuit ou fermenté (tottsuru) ; la cuisine californienne le présente en pizza, sauté avec de la mangue caramélisée, ou en steak avec un émietté de cracker."

Je lis aussi : "En réaction à sa raréfaction et à des disparitions locales importantes, plusieurs pays ont imposé des cotas sévères de récolte ou une protection, mais il manque souvent de moyens de contrôle (gardes-côte...). Certains pays comme le Canada en ont interdit la pêche."